Nesta quarta-feira (28) comemora-se o dia da Avicultura, que é a criação de aves para a produção de alimentos, em especial carne e ovos. Entre as espécies criadas na avicultura, a mais comum é o frango, mas também se cria aves como peru, patos, gansos, codornas e avestruzes.
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Para celebrar esta data, que tal preparar uma galinha caipira?
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Ingredientes:
1 unidade de galinha caipira
8 litros de caldo de legumes
500 ml de caldo de carne
200 gr de cebola picada
200 gr de tomate sem pele, sem sementes
50 gr de extrato de tomates
50 gr de alho picado
60 ml de óleo de urucum
60 ml de azeite de oliva
10 gr de sal
10 gr de cebolinha verde
5 gr de pimenta-do-reino branca
2 folhas de louro
2 gr de tomilho
Modo de preparo:
Corte a galinha em pedaços iguais, e lave bem em água corrente. Em uma panela com água fervente coloque um pouco de vinagre, afervente a galinha para que não fique com ranço, escorra , seque e reserve. Em uma panela pré-aquecida coloque e doure a galinha, quando esta estiver bem dourada retire o óleo que ficou na panela e descarte. Na mesma panela acrescente o óleo de urucum, a cebola, o alho e o extrato de tomate e deixe dourar. Acrescente o caldo de legumes, o tomilho e o louro, deixando em fogo baixo até que esteja bem macia, finalizando com os demais ingredientes.
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