A cozinha baiana e brasileira estará representada em pratos feitos por grandes chefes do país no C Festival de Cultura e Gastronomia Tempero Bahia. O evento que será realizado nos dias 27 e 28 de agosto, reúne nomes de estrelados chefs de cozinha como Indígena Twiri, Elibia Portela e Lomanto Oliveira.
A 'cozinha show' começa a partir das 11h, no passeio público, ao lado do Teatro Vila Velha. Confira a programação completa da quinta edição do evento abaixo:
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No sábado (27), das 11h às 12h, quem abre a programação é o Chef Tiago Brandão e o Bartender Francisco Filho. Juntos, eles vão comandar aula sobre “Harmonização de Petiscos com Vinho” e ainda prepararão a Receita de Petiscos diversos com harmonização de Vinhos Brasileiros.
Na sequência, é a vez do sommelier Marcelo Freitas, falar sobre “Vinhos e Terrois Brasileiros”, com degustação de vinhos baianos e brasileiros, das 12h20 às 13h20 e o ‘Sarau do Vinho’, com a poetisa Rose White (PA) e o violonista Edio Marcos (BA), das 13h20 às 13h35, com direito a sessão de autógrafos do livro de poesias ‘Trilhas’.
Após o Sarau, aulas do chef Lomanto Oliveira (Hotel Fasano Salvador), sobre “A importância da Técnica na Alta Gastronomia”, ensinando o preparo de um Medaglione di fileto con salsa di pepe verde e gnocchi alla romana, das14h às 15h, e de Tio Paulinho (Happy Eventos), voltado para o público infantil, das 15h20 às 16h, que vai pilotar a aula “Mini Chef – Cozinha saudável para crianças” e fazer um Bolo de banana com aveia, encerrando as aulas do primeiro dia.
Já no domingo (28), o Chef Thiago Almeida com a aula “Gastronomia da Bahia”, das 11h às 12h, ensinando a fazer Bolinho de Rabada. Depois, das 12h20 às 13h20, a culinarista Elibia Portela prepara aula voltada para negócios na cozinha “Cozinhando para Empreender”, apresentando o passo a passo da receita de Salteñas Especiais.
Da região da Aldeia Barra Velha, em Porto Seguro (BA), a chef indígena da tribo Pataxó, Twry, promete atrair curiosos ao falar sobre “Sabores da Ancestralidade Indígena Pataxó”. Nas caçarolas, a chef ensinará uma receita de Moqueca de Peixe com a Polpa do Dendê e Salada de PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), das 13h50 às 14h50.
Fechando o circuito de aulas show, das 15h20 às 16h20, a enóloga e sommelier Nathália Paz (RS), vai falar de “Vinhos e Vinhedos Brasileiros”, com degustação de vinhos brasileiros da Cooperativa Nova Aliança.
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Redação iBahia
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