Foto: Divulgação/Nestlé
Para aqueles que não resistem a massas, chegou o momento de inovar no prato com a lasanha integral com molho branco de cogumelos. Dada pela Nestlé, a receita rende seis porções e leva 90 minutos para ficar pronta - sendo, ao longo do preparo, a massa fica 30 minutos descansando. Confira:
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Receita de Lasanha Integral com Molho Branco de Cogumelos
Ingredientes
Recheio e Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 talo de alho-poró picado
- 600 g de cogumelos (shitake, shimeji, cogumelo paris)
- meia colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de leite líquido
- 1 lata de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
- Massa Básica
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 ovos
- farinha de trigo para polvilhar
Montagem
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
Modo de preparo
Recheio e Molho
- Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho-poró.
- Acrescente os cogumelos e refogue até murchar.
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- Acrescente, a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por 3 minutos.
- Junte o leite e mexa até ficar homogêneo.
- Coloque o creme de leite e o cheiro-verde. Reserve.
Massa Básica
- Em uma superfície, misture a farinha de trigo integral com o sal, deixando um buraco no centro.
- Acrescente os ovos, aos poucos, incorporando-os à farinha com cuidado.
- Faça movimentos circulares até formar uma massa homogênea.
- Sove bem, por 5 minutos, formando uma bola.
- Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em 3 partes, e abra cada uma delas, com o auxílio de um rolo de macarrão, polvilhando farinha quando necessário. A massa deve ficar bem fina.
- Corte as beiradas com uma faca formando 3 retângulos grandes.
- Junte as aparas e forme mais um retângulo.
- Ainda com a faca, corte cada retângulo formando retângulos menores (18 cm x 10 cm), ou de acordo com o refratário que for usar.
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar al dente.
Montagem
- Monte camadas com a massa, intercalando com o recheio.
- Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180° C), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.
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Redação iBahia
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