Aprenda a fazer um saboroso Bobó de Camarão

Sabadou! E se você está em busca de uma receita para reunir a família em volta da mesa, confira essa receita de Bobó de Camarão, dada pela Nestlé. Ela é prática, fica pronta em 1 hora e o rendimento é de 8 porções. Bom apetite!

Bobó de Camarão

Ingredientes

• 1 quilo de mandioca descascada e picada
• 2 tabletes de caldo de legumes
• meia xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 dente de alho amassado
• 500g de camarões limpos
• meia lata de purê de tomate
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque 1 litro de água, a mandioca, o caldo de legumes e o leite de coco.
2. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia.
3. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
4. Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
6. Adicione o pimentão verde e os camarões e cozinhe até que os camarões fiquem rosados.
7. Junte o purê de tomate, a mandioca reservada e aqueça.
8. Acrescente o coentro e o azeite de dendê, misturando bem. Sirva a seguir.