Low carb com Fernanda Macuco: aprenda a fazer bolo de limão

Foto: Acervo Fernanda Macuco

Todo mundo ama um bolo, mas nem todos podem se dar o luxo de inserir esse prato na alimentação com frequência, visto que o excesso de farinha branca e açúcar que leva na receita, pode comprometer à saúde. Por isso, a nutricionista Fernanda Macuco, trouxe uma versão mais saudável de um bolo, que vai combinar perfeitamente com seu café seja da manhã, tarde ou noite. Confira:

Bolo de limão siciliano

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Ingredientes:

260g de farinha de amêndoas
4 ovos inteiros
60g de manteiga em temperatura ambiente
150g de cream cheese em temperatura ambiente
60g de eritritol
Sumo e raspas de 1 limão siciliano grande
1 col chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 col sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno pré por 10 minutos a 200 graus.
Na batedeira, bata os ovos até dobrar de tamanho.
Adicione a baunilha e o adoçante e volte a bater.
Depois é hora de colocar o sumo e raspas do limão, seguido do cream cheese e a manteiga e por último adicione o sal e bata até que fique uma massa líquida bem lisinha.
Enquanto isso, em uma vasilha a parte, adicione o fermento à farinha de amêndoas e misture bem.
Transfira a farinha de amêndoas com o fermento para a mistura de ovos e misture cuidadosamente.
Leve para uma forma de pão ou bolo inglês grande, e asse a 180 graus, por 50 minutos.
Espere esfriar totalmente e desenforme.
Sirva e delicie-se!

Confira o vídeo da receita completa

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Fernanda Macuco*
A nutricionista Fernanda Macuco ensina receitas low carb e deliciosas para quem quer comer bem e saudável! Quer saber mais?! É só acessar o canal dela no Youtube ou no instagram @fernandahmacuco.

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