Itacaré recebe festival que valoriza ingredientes locais

Até o próximo dia 21, a cidade de Itacaré, no sul do estado, recebe o Festival Gastronômico Sabores de Itacaré, que acontece em 37 estabelecimentos. As receitas de pratos aprensentados têm como ingredientes principais o produtos tradicionais da região, como cacau, mandioca, dendê, pimenta, coco, pescados e frutas da época.

A proposta do festival é justamente resgatar a utilização de ingredientes regionais na gastronomia. "As pessoas valorizam muito o que é contemporâneo e esquecem as origens, e por isso o festival busca potencializar esses ingredientes de raiz e resgatar a gastronomia tradicional", diz o secretário de turismo do município, Julio Oliveira. "Tivemos o cuidado de democratizar o festival, permitindo que os estabelecimentos participassem tanto com prato principal quanto com lanche, petisco e sobremesa. Por isso temos até sorveteria entre os participantes do evento", completa o secretário.

O Café Cacau, que produz doces com a fruta, é um dos participantes. O prato criado pela proprietária, Marli Brito, é um bolo de cacau e mel, coberto com calda de cacau. "É tudo feito com muito amor e carinho", diz a quituteira, que também pe criadora de doces como o brigadeiro de cacau com mel e bolo-pudim de mandioca.

Além dos pratos, o festival conta também com aulas-show, oficinas, visitas técnicas às fazendas de plantio de cacau e encontros sobre agricultura familiar, pesca e gastronomia no turismo.