A Páscoa é uma data tradicional para reunir a família e celebrar a união com uma boa refeição. Que tal aprender a fazer um clássico e perfeito bacalhau regado no azeite extra virgem? Veja o passo a passo abaixo:
Serve: 4 pessoas
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Nível de dificuldade: Médio
Ingredientes:
- 1kg de lombo de bacalhau em postas
- 300g de batatinha branca
- 300g de tomate cereja
- 200g de Azeitona Verde sem Caroço
- 1 xícara de Azeite Extra Virgem
- 1/2 maço de salsinha
- 2 copos de leite
- Cebola e alho a gosto
- Pimenta biquinho a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo:
- Comece dessalgando o bacalhau por 48 horas trocando a água 3 vezes por dia;
- Após dessalgado, cozinhe o bacalhau no leite por aproximadamente 10 minutos – Reserve;
- Cozinhe a batata até que consiga espetá-las com um garfo sem fazer força – Reserve;
- Em uma frigideira, salteie os tomates, a cebola, o alho, a batata e as azeitonas no Azeite Extra Virgem;
- Acrescente a salsinha picada;
- Em numa outra frigideira, acrescente um fio de Azeite Extra Virgem para dourar os pedaços de bacalhau - Reserve;
- Coloque os legumes salteados em uma forma e, por cima, acrescente as postas de bacalhau;
- Regue muito bem com Azeite Extra Virgem para dar ao seu prato um sabor intenso e marcante. Moa a pimenta do reino por cima de todos os ingredientes e coloque no forno até que tudo fique dourado.
AUTOR
Redação iBahia
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