Médicos condenam substituir manteiga por óleos vegetais

A Organização Mundial da Saúde (OMS) está enfrentando protestos de médicos após recomendar a substituição de manteiga e derivados de animais por óleos vegetais a partir de 2019. Publicado no site oficial da entidade no último dia 20, o texto "Cinco dicas para uma dieta saudável no ano novo" aconselha que óleos de soja, canola, milho e girassol sejam usados no preparo das refeições, descartando a manteiga e a banha de porco.

Por décadas, especialistas debateram se o consumo dos derivados de animais são saudáveis. Contudo, estudos recentes comprovaram que acrescentar esses ingredientes à dieta diária não a torna menos saudável:

"Esses óleos possuem alto teor de ômega 6 e, quando esquentados para frituras, podem causar inflamações. Pedir para as pessoas substituírem manteiga ou banha por óleos industriais vai continuar a provocar danos à saúde pública", afirmou o cardiologista Aseem Malhotra, do Sistema Nacional de Saúde do Reino Unido.

Malhotra acusou a OMS de ter cometido "um grande erro", uma vez que estudos de 2015 comprovaram que óleos vegetais têm químicos cancerígenos, além de aumentarem as chances de desenvolvimento de doenças do coração e demência.

"A OMS precisa rever a evidência e atualizar o relatório urgentemente", insistiu ele.

O artigo divulgado pela organização também aconselha limitar o consumo diário de sal e açúcar, comer uma variedade de alimentos e evitar bebidas alcoólicas para levar uma vida mais saudável em 2019.

Quanto aos tipos de gorduras que devem ser ingeridas, a OMS defende que "todos precisamos de um pouco de gordura em nossa dieta, mas comer muito delas, especialmente os tipos ruins, aumentam os riscos de obesidade, doenças do coração e infarto."