A área da gastronomia está em alta no país. Nos últimos anos, o setor ganhou ainda mais força com a presença de programas relacionados à culinária na televisão. Em função disso, a qualificação profissional se tornou essencial para quem deseja se destacar na área. Uma boa opção para os interessados é o curso superior de Tecnologia em Gastronomia no Centro Universitário UNIRB.
Com ele, a instituição forma profissionais capazes de aliar a teoria e pesquisa à prática, atendendo o mercado com o profissionalismo que ele demanda. Um dos destaques da graduação é a presença de várias atividades fora da sala de aula ao longo dos 2 anos e meio. Nelas os alunos conseguem observar a teoria no dia a dia da profissão, observar novas áreas de atuação e ganhar as experiências mais diferentes que o mercado exige.
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"O curso de gastronomia na UNIRB é onde o aluno busca aliar a teoria com a prática, então, nada melhor do que contextualizar a teoria com uma atividade pratica. A gente leva muito eles para outros restaurantes para eles verem como é o serviço e também para conversar com profissionais da área", explica um dos professores da instituição Cássio Lázaro.
As atividades práticas são realizadas em cozinhas pedagógicas, laboratórios de alimentos (Cozinha Quente, Cozinha Fria, Laboratório de Panificação e Confeitaria, Laboratório de Bebidas e Restaurante Didático) e bebidas (Enogastronomia, restaurante e bar), higiene dos alimentos e também em salas de informática.
Alguns locais de visita são parceiros da UNIRB, o que facilita, inclusive, a inserção dos profissionais no mercado de trabalho após a formação. Um exemplo é o restaurante Cathedrall, construído há quatro anos pela faculdade para servir de “laboratório” para os estudantes, onde eles têm a possibilidade de entender sobre gestão de negócio e também nas áreas específicas do curso.
“A função do restaurante é trazer ao ambiente da vida acadêmica uma percepção do mercado de trabalho. Ele é um ambiente em que o aluno consegue desenvolver os conhecimentos obtidos em sala de aula”, afirma o reitor e professor Carlos Joel Pereira.
O reitor garante ainda que o estabelecimento montado pela instituição possibilita um espaço para estágio dos alunos e ainda garante vaga de emprego aos que obtiveram bom desempenho ao longo da graduação.
O interessado no curso de Gastronomia pode realizar o vestibular agendado, ou utilizar o resultado do ENEM, matrícula especial ou transferência externa. Para obter mais informações basta acessar o site unirb.edu.br ou ligar para (71) 3368-8300. A UNIRB fica situada na Avenida Tamburugy, 474, bairro de Patamares.
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Redação iBahia
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