Para adoçar o Dia das Mães: confira cinco receitas fáceis

Dia das Mães, para muitas famílias, é sinônimo de reunir a família e celebrar à matriarca. Se sua mãe é daquelas que, mesmo quando é homenageada, é responsável por todo o cardápio, por que não surpreendê-la com a sobremesa? Confira cinco dias para deixar o dia 14 de maio da sua mãe ainda mais doce:

Bolo Gelado de Chocolate:

Ingredientes:
7 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de Água
1 xícara (chá) de chocolate em pó e mais 1 colher (sopa)
200 gramas de noz picada
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
170 gramas de chocolate ao leite
170 gramas de chocolate meio amargo
3 latas de creme de leite
300 gramas de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo
Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve. Bata as quatro claras em neve, continue batendo e vá acrescentando as quatro gemas, uma a uma. Junte a farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, o óleo, 1/2 xícara (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 100 g de nozes e o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até ficar firme.

Prepare a mousse: derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio-amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as gemas).

Faça a ganache: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro). Prepare o crocante: em uma panela, misture a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e 1/4 de xícara (chá) de água fria. Leve ao fogo brando (160 ºC), sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e misture as nozes. Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar. Com uma espátula, desprenda o crocante e pique bem. Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó. Corte o bolo ao meio e umedeça coma calda. Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a mousse e leve a geladeira até firmar. Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas. Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante.

Pudim de Leite com requeijão e queijo

Ingredientes:

1 xicara (chá) de leite

3 ovos

2 copos de requeijao cremoso (400g)

1 xicara (chá) de queijo minas frescal ralado

2 xicaras (chá) de leite em pó

1 ¾ xicara (chá) de açucar cristal

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de leite

2 ovos

Fondue de Queijo (400 g)

250g de massa folhada comprada pronta

Manteiga

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite com os ovos, o requeijão, o queijo, o leite em pó e 1 xícara de chá do açúcar até ficar homogêneo e reserve. Leve o restante do açúcar ao fogo médio e deixe derreter até ficar com ponto de caramelo. Espalhe em uma forma de buraco no meio e despeje a massa. Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até cozinhar e dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Creme de Limão com Bis

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 unidades de limão
1 lata de creme de leite
1 caixa de chocolate com flocos de arroz picado

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Misture delicadamente o creme de leite. Em taças individuais, intercale camadas de creme e Bis. Decore com raspas de limão e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

Cheesecake de Maracujá

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Ingredientes
Base da torta
250g ou 50 biscoitos tipo maisena
100g ou 5 colheres (sopa) de margarina sem sal
Ganache branco
300g ou 1 e ½ xícara (chá) de chocolate branco
300g ou 1 lata de creme de leite

Recheio
18 g ou 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
100g ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
250g ou 1 xícara (chá) de requeijão

Cobertura
500g ou 1 e 2/3 xícara (chá) gel de frutas sabor maracujá

Modo de preparo
Base da torta
Misture os biscoitos triturados com a margarina derretida até obter uma farofa úmida e forre o fundo de um aro de 25 cm de diâmetro. Leve ao freezer por 10 minutos e asse a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Ganache branco
Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite até obter um ganache uniforme. Reserve

Recheio
Dissolva a gelatina e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Junte o ganache branco reservado e bata até obter um creme homogêneo.

Montagem
Espalhe o recheio sobre a base e leve à geladeira por uma hora para firmar. Espalhe o gel de frutas maracujá e alise bem. Com um pano úmido quente ou com um maçarico aqueça o aro e retire-o. Sirva bem gelado.

Torta de Nozes

Ingredientes
Massa
10 gemas de ovos
300 g de açúcar
300 g de nozes trituradas
300 g de clara
Baba de moça
40 g de açúcar
22 gemas
2 colheres de chá de essência de baunilha
200 ml de água

Modo de preparo
Massa
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e acrescente as nozes trituradas. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma redonda untada em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Baba de moça
Leve ao fogo o açúcar com a água e mexa até formar uma calda. Deixe esfriar e acrescente as gemas peneiradas juntamente com a essência de baunilha. Leve novamente ao fogo até formar um creme grosso. Para finalizar, corte a massa ao meio e recheie com metade da baba de moça. Coloque o restante na cobertura.