Vai receber amigos em casa? Veja como se faz peixe a escabeche

Com a correria do dia a dia, é complicado fazer um planejamento de jantar. Mas quando você resolve reunir os amigos em casa, o que fazer? Calma que nem tudo está perdido. Confira os ingredientes e modo de preparo de peixe a escabeche e arrase no jantar:

Ingredientes:

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• 1 kg de sarda em postas (você pode escolher um outro peixe de carne consistente)

• 1 limão bem suculento

• 3 dentes de alho amassado com sal a gosto

Molho:

•5 tomates de médio a grandes

•1 cebola média picadinha

•1/2 pimentão picadinho

•3 dentes de alho (grande) amassado com sal a gosto

•1 maço caprichado de coentro picadinho (é essencial)

•1 sachê de Sazón vermelho

•1 colher de sopa (rasa) de corante ou colorau (um pouco mais pra quem gosta bem vermelhinho)

•Azeite que baste pra fritar o tempero

•Sal caso precise para acertar no ponto

•Pimenta-do-reino a gosto ( pra quem gosta)

Para empanar:

•3 ovos para empanar

•Farinha de rosca para empanar

•Óleo suficiente para fritar o peixe

Modo de preparo:

1.Tempere o peixe com o limão e 3 dentes de alho amassados com sal a gosto (faça isso umas 2 horas antes do preparo).

2.Reserve na geladeira em uma vasilha com tampa.

3.Frite a cebola no azeite até ficar clarinha.

4.Acrescente o pimentão e o alho já amassado com sal, também a gosto.

5.Por último coloque o corante e mexa bem.

6.Acrescente os 5 tomates picadinhos e o Sazón.

7.Mexa bem e não acrescente água por enquanto.

8.Deixe cozinhar em fogo médio e vá mexendo de vez em quando até o tomate quase derreter totalmente.

9.Acrescente metade do coentro, mexa e deixe ferver mais um pouco.

10.Prove o sal se está ao seu gosto.

11.Desligue o fogo enquanto frita o peixe.

12.Para fritar o peixe coloque o óleo para esquentar.

13.Coloque os ovos em um prato e a farinha de rosca em outro ( bata bem os ovos com um garfo).

14.Passe o peixe pelo ovo e pela farinha (pode passar 2 vezes pelo ovo e farinha) e coloque na gordura já quente.

15.Só vire quando já estiver frito de um lado e deixe fritar de uma vez só do outro também.

16.Vá tirando e colocando em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

17.Agora coloque o molho pra ferver novamente, só que agora acrescente um copo ou mais de água, pois o molho deve estar bem grosso.

18.Quando estiver fervendo acrescente o peixe e deixe um pouco, acrescente o restante de coentro e desligue.

19.Pronto, é só se deliciar.

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