Os pratos feitos com camarão sempre fazem sucesso nos restaurantes, mas eles também podem ser preparados em casa. Para isso, é preciso ter alguns
cuidados na hora de comprar, armazenar e limpar o crustáceo. Depois é só colocar a mão na massa. Escolha a sua receita preferida.
Ingredientes:1/2 kg de mandioca sem casca 1 litro de água 1 vidro (200 ml) de leite de coco 3/4 de xícara (chá) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 1,5 kg de camarão limpo 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate Molho de pimenta a gosto 1 colher (sobremesa) de sal 3 colheres (sopa) de coentro
Modo de preparo:Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com água e deixe cozinhar até ficar bem macia. Bata no liquidificador a mandioca, o leite de coco e acrescente água do cozimento até formar um purê. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente o camarão e refogue. Adicione o extrato de tomate, o molho de pimenta, o sal e o coentro. Deixe ferver e junte a mandioca batida. Deixe no fogo até levantar fervura. Transfira para uma travessa e sirva com arroz.
Ingredientes para a massa:1 kg de batatas cozidas com casca 1 cebola ralada 2 ou 3 colheres (sopa) de maionese suco de 1 limão sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o recheio:500 g de camarão pequeno 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de requeijão 2 colheres (sopa) de salsinha sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do recheio: Em uma panela derreta a manteiga, doure a cebola, junte os camarões e refogue por 2 minutos. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite, cozinhe até engrossar e tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o requeijão e a salsinha, mexa e deixe esfriar.
Modo de preparo da massa:Descasque e amasse as batatas ainda quentes. Tempere-as com o sal, a cebola, a maionese, o suco de limão e a pimenta. Misture até ficar homogêneo. Abra a massa como um retângulo em cima de um filme plástico. Espalhe o recheio, enrole como um rocambole e cubra com a maionese. Leve à geladeira por 2 horas.
Ingredientes:3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 300 g de camarões limpos 1 colher (chá) de sal 500 ml de leite 3 gemas 2 tomates sem sementes picados 2 colheres (sopa) de amido de milho 8 colheres (sopa) de parmesão ralado Salsinha picada a gosto Pimenta-dedo-de moça picada a gosto 3 claras Margarina para untar Farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo: Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando. Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha e a pimenta. Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar. Junte os camarões e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Ingredientes:500g de talharim cozido "al dente" 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 500g de camarões médios limpos 5 tomates sem pele e sementes 1 lata de creme de leite sem soro 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas Sal, pimenta e salsa picada a gosto
Modo de preparo:Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o camarão, o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma. No liquidificador, bata os tomates, e junte ao camarão. Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e polvilhe a salsa. Em uma travessa, coloque o talharim e por cima o molho. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.
Ingredientes: 400 g de camarão médio Sal e pimenta a gosto 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos 1/4 de xícara (chá) de alcaparras escorridas 1 kg de batata cozida e passada no espremedor . 3 ovos 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de margarina 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:Prepare o recheio: limpe o camarão, tempere com o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e os camarões. Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos até amolecer e formar um pouco de molho. Adicione as alcaparras e deixe esfriar. Prepare a massa: em uma tigela, misture a batata, o sal, a pimenta, os ovos, a farinha de rosca, a margarina e 1/2 xícara (chá) de parmesão. Em uma forma com fundo removível e levemente untada, coloque metade da massa de batata, o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo parmesão ralado restante e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos.
