Sobremesas de Natal: confira quatro receitas com panetone

O panetone é um clássico da ceia de Natal. Com sua textura leve e sabor característico, ele pode ser utilizado em diversas receitas. Que tal tentar fazer alguma dessas em casa? Confira a seguir 4 sugestões que farão sucesso na sua celebração natalina.

1.Taça de Panettone com Chocolate

Ingredientes

• Ganache
• 2 tabletes de chocolate meio amargo picados
• 1 lata de creme de leite
• Meia xícara (chá) de nozes ou amêndoas picadas

Montagem

• 1 Panettone em pedaços quadrados
• Raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Ganache

Em um recipiente, leve o chocolate meio amargo ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até que esteja completamente derretido. Adicione o creme de leite e misture bem para obter uma ganache lisa. Misture as nozes ou amêndoas e reserve.

Montagem

Em taças pequenas, monte camadas de Ganache e Panettone em pedaços, finalizando com a Ganache e as raspas. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

2.Tiramisú Gold de Panettone

Ingredientes

• 3 gemas peneiradas
• 1 ovo
• 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
• Meia xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly
• Meia xícara (chá) de Nescafé torrado e moído
• 2 colheres (sopa) de licor de café
• 250 g de Panettone esfarelado cortado em cubos e tostados no forno
• 6 colheres (sopa) de Panettone esfarelado para decorar
• 6 colheres (sopa) de Cacau em Pó 100% para decorar

Modo de Preparo

• 1.Em uma panela, coloque as gemas, o ovo, o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem. Não deixe ferver.
• 2.Em uma batedeira, bata o creme até dar o ponto de claras em neve, por cerca de 10 minutos.
• 3.Desligue a batedeira e acrescente o cream cheese e misture vigorosamente com o auxílio de um batedor de arame (fuê). Incorpore o chantilly delicadamente e misture.
• 4.Em um recipiente, coloque o Nescafé já coado e o licor de café e misture bem.
• 5.Em taças, monte a sobremesa em camadas começando pelo creme, os cubos de panetone umedecidos no Nescafé com o licor de café e repita as camadas até acabar o creme.
• 6.Finalize com panetone esfarelado e Cacau em Pó para decorar as taças.
• 7.Leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.

3.Pudim de Panettone Talento Avelã

Ingredientes

• Calda
• Meia xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Pudim
• 4 ovos
• 1 leite condensado (lata ou caixinha) 395 g
• 2 medidas (da lata) de leite líquido
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 Panettone cortado em cubos

Modo de Preparo

Calda

• 1.Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até obter uma calda de caramelo dourada. Com cuidado, coloque a água e misture até dissolver os torrões de açúcar e obter uma calda lisa. Distribua a calda em forma para pudim (23 cm de diâmetro). Reserve para que esfrie.

Pudim

• 2.Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o Leite Ninho e o mel. Reserve.
• 3.Distribua o Panettone na forma com o caramelo e em seguida despeje a massa por cima. Deixe descansar por 5 minutos para que o Panettone absorva o líquido.
• 4.Cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno médio (180º C), preaquecido por cerca de 90 minutos. Após esse tempo, retire do forno e espere esfriar por completo. Quando o pudim estiver frio, leve para gelar por pelo menos 6 horas. Desenforme e sirva gelado.

4.Sanduíche de Panettone Alpino Recheio Cremoso

Ingredientes

• 1 Panettone em fatias cortadas ao meio
• Creme de Hortelã
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de leite líquido
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Meia xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de hortelã
• 1 caixinha de creme de Leite

Modo de Preparo

Panettone

• 1.Em uma assadeira, coloque as fatias de Panettone e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.

Creme de Hortelã

• 2.Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto o creme de Leite.
• 3.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
• 4.Peneire o creme, para tirar as folhas de hortelã, adicione o Creme de Leite, reservando 2 colheres (sopa) para decorar, e deixe esfriar. Reserve.

Montagem

• 5.Recheie uma das fatias de Panettone com o Creme de Hortelã reservado e cubra com outra fatia, formando um sanduíche.
• 6.Decore-os com o Creme de Leite reservado, cerejas em calda e sirva a seguir.

AUTOR

Joana Miranda

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Joana Miranda

Joana Miranda é estudante de jornalismo, pisciana, baiana e flamenguista. No iBahia, é estagiária.

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