Saboroso e saudável: risoto de brócolis com castanha-do-pará

Prato típico italiano, o risoto se encaixa em qualquer ocasião, desde um almoço de aniversário a um jantar romântico. Fácil de preparar, além de surpreender, faz bem à saúde, pois acompanha ingredientes nutritivos como o brócolis e a castanha-do-pará.INGREDIENTES 1 cebola pequena bem picada 1 dente de alho amassado 1 caldo de legumes 1 xícara de chá de brócolis separados em buquê e cozidos 1 copo de queijo cremoso tipo requeijão 1/2 xícara de chá de tomates secos cortados em tiras 1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará cortadas em lascas 3 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de chá de arroz MODO DE PREPARO - Lave o arroz e reserve - Aqueça a margarina e frite o alho e a cebola, acrescente o arroz e deixe fritando por cerca de 3 minutos - Adicione 4 xícaras de chá de água fervente - Acrescente o caldo de legumes e mexa até dissolver - Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 15 minutos ou até secar - Deixe descansar por 10 minutos - Misture ao arroz, o brócolis, os tomates secos, as castanhas-do-pará e o requeijão - Para finalizar, acrescente mais uma colher de margarina.[Receita: Amorela]