Restaurante deixa clientes pagarem quanto quiserem por pratos

O restaurante paulistano Le Bou resolveu fazer uma experiência: não imprimiu preços no cardápio e deixou que os clientes pagassem quanto quisessem pela refeição. E o resultado surpreendeu: as pessoas se dispuseram a pagar aproximandamente o valor que a gerência imaginava colocar.

"Em pratos como o rilette de pato, a diferença foi de apenas R$ 0,30", afirma Marcelo Traldi, sócio da casa, em entrevista ao UOL.

No entanto, alguns casos não foram tão bem sucedidos. A burrata, por exemplo, será retirada do novo cardápio do estebelcimento. Os clientes pagaram, em média, R$ 19 pelo prato, que deveria custa pelo menos o dobro.