A torta cremosa de batata é uma opção saborosa e fácil para o almoço. Ela pode ser tanto o prato principal como acompanhamento para um filé. Veja a receita:
Ingredientes:450 g de batata bolinha 6 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 400 g de tomate sem pele e sem semente cortados em cubos Sal e pimenta a gosto 200 g de mussarela de búfala cortada em rodelas Orégano a gosto
Modo de preparo:Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra. Em uma frigideira, aqueça 4 colheres de manteiga e doure mais ou menos 20 bolinhas de batata e reserve. O restante passe no espremedor e misture com o restante da manteiga. Unte um refratário de 25 cm de diâmetro e coloque a batata amassada. Com uma colher, assente bem. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 3 minutos. Ao redor do refratário, disponha as batatas reservadas, distribua o tomate e, por cima, a mussarela. Regue com azeite, polvilhe o orégano e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.
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