Quer inovar na cozinha? Saiba como fazer quiche de caranguejo

Que tal preparar um lanche diferente hoje? Prepare um quiche de caranguejo em casa. A receita do programa Nhac é simples e rende até 4 porções. Aprenda o passo a passo:

Ingredientes - Massa

4 xícaras de farinha de trigo

1 xícara cheia de manteiga sem sal

10 colheres (sopa) de creme de leite fresco

4 boas pitadas de sal

1 ovo e duas gemas

Manteiga para untar

1 forma de fundo removível de 32cm de diâmetro

Ingredientes - Recheio

2 dentes de alho sem germe picados finos

1 xícara de cebola branca em cubos pequenos

1 xícara de cebolinha bem verde cortada em rodelas finas

1/2 xícara de pimentão vermelho picado em cubos minúsculos

1/2 xícara de pimentão verde picado em cubos minúsculos

1/2 xícara de pimentão amarelo picado em cubos minúsculos

2 colheres (sopa) de pimenta-de-cheiro, sem sementes, picada fino

Sal (a gosto)

2 colheres (sopa) de coentro picado fino

10 dúzias de patinhas de caranguejo

Papel vegetal para cobrir a forma

Ingredientes - Recheio cremoso

2 ovos e 2 gemas

1 xícara de creme de leite fresco

1 xícara de leite

Noz-moscada ralada na hora

Sal (a gosto, mas o ponto de sal pode ser um pouco alto pois as patinhas não são temperadas)Pimenta-do-reino branca moída na hora (a gosto)

Modo de Preparo - Massa

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture até a massa desgrudar das mãos.

2. Deixe a massa coberta com pano úmido, em refrigeração, por 12 horas.

3. Abra a massa da quiche na forma de fundo removível untada com manteiga e reserve.

Modo de Preparo - Recheio

1. Em uma frigideira bem grande, refogue todos os ingredientes no azeite, exceto as patinhas e o coentro.

2. Comece com o alho e depois a cebola, deixando suar. Acrescente todos outros temperos.

Modo de Preparo - Recheio cremoso

1. Misture bem todos os ingredientes e acrescente a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

2. Montagem da quiche Inicialmente, aqueça o forno a 200°C.

3. Salpique o fundo da forma com o coentro e deite as patinhas do caranguejo sem as unhas, bem juntinhas, até encher a forma. Espalhe o recheio refogado de temperos pela forma.

4. Acrescente o recheio cremoso da quiche até um milímetro da borda.

5. Cubra a quiche com papel vegetal redondo untado de manteiga. Enforne e baixe a temperatura para 160°C, por 40 minutos.

6. Tire o papel vegetal e deixe cozinhar até fazer o teste do palito, que consiste em plantar um palito na massa da quiche e retira-lo limpo. Funciona! Sirva dez minutos depois de tirar do forno.

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