O poke é um prato havaiano que é servido em uma tigela com peixes frescos e frutos do mar. Com o tempo, foram incorporados arroz, vegetais e frutas ao prato. Com diferentes formatos, acompanhamentos e considerado refrescante para quem consome, o poke tem conquistado o coração dos esportistas e da galera fitness por ser recheado de vitaminas e nutrientes.
E não são apenas os atletas de plantão que gostam do prato. O poke agrada o paladar de muita gente hoje em dia. Pensando nisso, o cozinheiro Mohamad Hindi, ex-participante do MasterChef Brasil, em uma série de receitas para o verão, trouxe o poke árabe como uma alternativa refrescante e saborosa para os dias quentes. A receita prática pode ser feita em casa. Confira abaixo.
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Ingredientes do poke
- 3 folhas de couve;
- 100g de macarrão cabelinho de anjo;
- Azeite;
- 1/2 limão;
- Pimenta-da-jamaica;
- Salsinha;
- 2 colheres de zaatar;
- 150g de robalo;
- 1 colher de sopa de tahine;
- Salsinha defumada;
- Raspa de limão;
- Romã;
- Pistache;
- Picles de cebola roxa.
Poke: modo de preparo
Cozinhe o macarrão cabelinho de anjo e, quando estiver pronto, deixe a folha de uva secando na brasa ou em uma frigideira com fogo baixo. Depois, pegue o macarrão já cozido, tempere com azeite, pimenta-do-reino, salsinha, pimenta-da-jamaica, sumo do limão. Misture tudo e reserve.
Pegue o robalo e corte em cubos, tempere com azeite, pimenta, tahine, salsinha, raspas de limão e sal a gosto.
Pegue a folha de uva desidratada, monte sua tigela com todos os ingredientes e sirva frio.
AUTOR
Aline Gama
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Aline Gama
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