Basta o tempo dar aquela esfriada para buscarmos um prato um pouco mais quentinho. E as sopas são ótimas alternativas, ainda mais à noite. Pensando nisso, trouxemos a receita tradicional de sopa de carne e legumes.
O prato é saboroso, cremoso e nutritivo. A lista de ingredientes cerca de 15 ingredientes e o preparo, indicado por Ana Maria Braga, leva 50 minuto. Essa versão é para toda a família já que tem o rendimento de 8 porções. Se você mora só, reduza as quantidades. Confira abaixo a receita completa:
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Sopa de carne e legumes
Ingredientes
- 50 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho espremidos
- 500 g de ponta de agulha picada
- 3 litros de água fervente
- Sal e pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 200 g de abóbora picada
- 3 nabos picados
- 3 cenouras picadas
- 3 batatas picadas
- 1 batata-doce picada
- Folhas de 1/2 maço de couve rasgadas ou fatiadas
- Folhas de 1/2 repolho pequeno rasgadas ou fatiadas
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho para salpicar
Modo de preparo
Frite o bacon na própria gordura em uma panela grande antiaderente até dourar. Junte a cebola, o alho e a carne e refogue bem. Adicione a água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos após a fervura.
Acrescente o arroz e os demais vegetais e cozinhe até que tudo fique bem macio. Retire a carne (use-a em outra preparação) e bata o restante no liquidificador. Devolva a mistura batida à panela (se estiver muito consistente, junte mais água) e ajuste o sal. Leve ao fogo e deixe ferver por 3 a 5 minutos. Salpique o cheiro-verde, cozinhe por mais 1 minuto e sirva.
AUTOR
Mayra Lopes
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Mayra Lopes
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