Para quem não é da Bahia, o pãozinho delícia pode ser considerado uma iguaria. Muitas vezes, nosso queridinho dos aniversários e festas de um modo geral é confundido com o pão de queijo mineiro. Mas, apesar dos dois levarem queijo - e serem uma delícia - podemos dizer que são bastante diferentes. Para celebrar o dia do pão de queijo, fizemos uma comparação entre os dois - e você poderá aproveitar as duas receitas para se deliciar!
História
O pão de queijo mineiro é bem mais antigo. Há relatos de que a receita foi criada ainda no século XVIII, quando as cozinheiras das fazendas utilizavam nos preparos de pães a farinha de mandioca - o que chamamos de povilho hoje - no lugar da farinha de trigo, que foi trazida ao Brasil pelos portugueses.
A história do pão delícia, criado em Salvador, também tem algumas hipóteses, mas é bem mais recente. Uma das versões é que uma dona de casa fez uma massa de pão que ficou grudenta, por ter usado pouca farinha. Ela teria esquecido a massa, que acabou fermentando e, depois, ela resolveu assar assim mesmo.
A "mãe" mais conhecida do pão delícia é a cozinheira Elíbia Portela, que há mais de 50 anos faz e também ensina a fazer o pãozinho.
Diferença nas receitas
A base do pão de queijo, além de, claro, o queijo, é o povilho. Tem receitas que usam tanto o doce quanto o azedo, enquanto outras utilizam apenas o azedo. Não leva farinha de trigo.
Já o pão delícia leva farinha de trigo. Em algumas receitas, vai leite condensado na massa, em outras, não. Além disso, eles podem ser recheados - normalmente com um creme a base de queijo, mas a criatividade é livre -, ou sem recheio.
Confira as receitas - as clássicas e as variações:
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Redação iBahia
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