No dia do índio, aprenda deliciosas receitas típicas

No dia 19 de abril é comemorado no Brasil o Dia do Índio. Antes das caravelas portuguesas chegarem aqui, "todo dia era dia de índio", como diz a letra da famosa canção de Baby do Brasil. Mas já que é preciso existir uma data para lembrar a história dos primeiros habitantes do país, porque não aproveitar para conhecer e celebrar a cultura indígena neste dia?

Uma das principais origens da culinária brasileira é indígena, pois a maioria dos pratos típicos da nação tupiniquim é feita com ingredientes da alimentação dos índios, como mandioca, frutas, peixes, milho e batata. Marcadas por sabores fortes e únicos, as iguarias típicas indígenas estão muitas vezes presentes na culinária do nosso cotidiano, como o famoso beiju. Veja também: Instituto Mauá promove feiras com culinária regional nesta semana No dia do cacau, saiba mais sobre o fruto e aprenda receitas O canal de Gastronomia selecionou quatro diferentes receitas tradicionais da culinária indígena. Confira como prepará-las e leve sabores genuinamente brasileiros para a sua mesa nesta e em outras datas.

Ingredientes: 1,5 l de leite de coco 500 g de tapioca Folhas de bananeira Sal e açúcar a gosto Modo de preparo: Misturar a tapioca, o sal, o açúcar e o leite de coco, aos poucos, até obter uma massa consistente. Deixar descansar por 1 hora. Lavar folhas de bananeira, cortar em quadrados de 20 cm e passar em água quente Colocar a massa nas folhas e embrulhar em forma de canudos, amarrando com linha. Leve ao forno médio por 30 minutos.

Fonte: Site Receitas Típicas

Ingredientes: 3 kg de folha de maniva moída (mandioca brava) 1/2 kg de toucinho 1/2 kg de charque(carne seca) 1/2 kg de linguiça portuguesa 1/2 kg de paio 1/2 kg de lombo de porco 1/2 kg de orelha de porco 1/2 kg de rabo de porco Alho picado a gosto Pimenta de cheiro a gosto

Modo de preparo: No 1º dia, coloque a folha da maniva moída numa panela grande com bastante água. Deixe ferver durante todo o dia em fogo brando, sem deixar secar. No dia seguinte, coloque o toucinho e deixe ferver. No terceiro dia, escalde todas as carnes e coloque na panela da maniva para ferver. Mexa de vez em quando. No dia seguinte, acrescente o alho e a pimenta, deixe ferver por mais 6 horas, mexendo de vez em quando. Sirva com arroz branco e farinha de mandioca crua. Fonte: Site Receitas Típicas

Ingredientes: 1 kg coxa de pato limpo 2 litros de tucupi 4 dentes de alho 1 colher de chá de sal 4 pimentas de cheiro 2 maços de jambu 1/2 kg de camarão salgado (seco) 1/2 xícara de goma de mandioca Pimenta de cheiro

Modo de preparo: Tempere o pato com cebola, o alho, o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira com um pouco de óleo. Leve ao forno até dourar. Retire do Forno e corte em pedaços. Coloque o pato numa panela com o tucupi já fervido. Leve ao fogo e cozinhe até ficar macio. Se estiver muito seco, adicione mais tucupi. Acrescente as folhas de jambu limpas, e deixe cozinhar até os talos ficarem bem macios. Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Site Receitas Típicas

Ingredientes: 1 litro de açaí grosso em temperatura ambiente açúcar a gosto 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca

Modo de preparo: Coloque o açaí para gelar por cerca de 30 minutos antes do preparo. Retire da geladeira e, em uma tigela, misture o açaí com o açúcar. Mexa bem, acrescente a farinha de tapioca e sirva em seguida.

Fonte: Blog Receitas Saborosas