Irresistível! Bolo bem casado de doce de leite; veja receita

Massa: - 8 claras - 8 gemas - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 colher (café) de essência de baunilha - 8 colheres (sopa) de água - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó - Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma Recheio: - 3 xícaras (chá) de doce de leite Calda: - 1 xícara (chá) de água ou de leite de coco - 3 xícaras (chá) de açúcar Para decorar: - Açúcar de confeiteiro Massa: bata as 8 claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme branco. Acrescente a essência de baunilha e a água e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos e o fermento. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e reserve. Calda: em uma panela, coloque o açúcar e a água ou leite de coco e misture. Deixe ferver em fogo baixo até a calda formar, sem ficar mexendo. Reserve. Montagem: cubra uma das metades da massa com parte da calda e espalhe o doce de leite. Em seguida, adicione a outra metade da massa, o restante da calda e, para finalizar, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Dica: para facilitar a homogeneização das claras em neve com a massa, você pode adicionar metade das claras e misturar vigorosamente e, depois, colocar o restante das claras e mexer delicadamente para garantir a aeração da massa.