Já sabe como vai aproveitar a sexta-feira? Você pode pausar a dieta e degustar uma boa massa. Para te ajudar a escolher a refeição, listamos três receitas de macarrão: filé com espaguete no molho pesto, linguine com camarões ao cheddar e macarronada de ninho com queijo gratinado.
Filé com Espaguete no Molho Pesto
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Ingredientes:
- 500g de Espaguete
- 8 medalhões de filé com 200g cada
- 150ml de azeite
- 2 xícaras de folhas de manjericão
- 1 dente de alho
- 80g de queijo parmesão ralado
- 50g de amêndoas
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 400g de manteiga
- Salsa a gosto
Modo de Preparo:
1 - Cozinhe o espaguete em água e sal por 6 minutos. Escorra e reserve.
2 - Tempere os medalhões de filé com sal e pimenta do reino a gosto.
3 - Sele os medalhões de filé em uma panela com um fio de azeite.
4 - Coloque no liquidificador as folhas de manjericão, o alho, o azeite, as amêndoas, o queijo parmesão, o sal e a pimenta do reino. Bata bem até se transformar em um molho homogêneo.
5 - Misture a manteiga com a salsa picada e separar em oito porções. Leve para o freezer até congelar.
Montagem:
1 - Disponha em um prato o ninho de espaguete, o molho pesto sobre o espaguete.
2 - Coloque o medalhão de filé em cima do molho pesto e finalizar com a manteiga de ervas e sirva.
Linguine com Camarões ao Cheddar
Ingredientes:
- 500g de Linguine
- 500ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de manteiga com sal
- 200g de cheddar
- 500g de filé de camarão grande
- 1 cebola pequena cortada em tiras
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha desidratada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o Linguine para que fique bem soltinho.
-Coloque a manteiga numa panela e deixe derreter. Depois coloque a cebola e o alho e refogue um pouco. Acrescente logo em seguida os camarões e a salsinha.
- Tempere tudo com sal e pimenta. Acrescente o creme de leite e espere reduzir um pouco.
- Quando estiver cremoso acrescente o Cheddar.
- Misture o molho a massa e sirva
Macarronada de Ninho com Queijo Gratinado
Ingredientes:
- 1 pacote macarrão Ninho
- 400g queijo Muçarela
- 400g presunto
- 300g parmesão ralado
- 400g molho de tomate
- 2 litros de leite
- 100g de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a massa de uma por uma em água e sal. Por 3 minutos, para que o ninho não perca o formato. Reserve.
Para o molho branco:
- Coloque em uma panela: a manteiga e o trigo em fogo baixo, mexendo sempre. Até deixar uma camada leve dourada/ ficar com uma consistência arenosa.
- Acrescentar o leite e mexa sempre para não empelotar.
- Adicionar 200g de queijo parmesão. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
Para montagem:
- Em uma travessa disponha o molho branco no fundo.
- Envolva os Ninhos previamente cozidos com queijo muçarela. E colocar sobre o molho branco na travessa.
- Recheie os Ninhos com molho de tomate, presunto em tirinhas um pouco mais de molho branco e queijo parmesão ralado.
- Cubra com papel alumínio e leve para o forno.
- Agora é só servir.
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AUTOR
Redação iBahia
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