Feijão: conheça os principais tipos e saiba como usá-los

O feijão marca presença nos pratos dos brasileiros por ser nutritivo, saboroso e barato. O Guia Alimentar do ministério da Saúde prevê a ingestão diária do alimento, que é rico em fibras e minerais e ajuda na prevenção de doenças como câncer e anemia, além de contribuir com o controle do colesterol.

Além de grande consumidor, o Brasil também é um grande produtor: são três milhões de toneladas de feijão por ano, segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Os mais populares são o feijão carioquinha e o feijão, mas existem muitos outros tipos menos usados. Conheça os principais:

Também conhecido como carioquinha, esse tipo de feijão é o mais consumido no Brasil - corresponde a 85% das vendas. É ele quem forma a famosa dupla 'feijão e arroz' e vai bem com carnes e saladas.

É mais popular no Rio de Janeiro e no Rio Grande do Sul, mas é famoso em todo o Brasil por ser o mais tradicional ingrediente da feijoada. O feijão preto também é muito utilizado pela culiunária mexicana.

Não é muito popular no Brasil e há poucas plantações desse grão, que, segundo o Instituto Agronômico de Campinas (IAC), é mais apreciado em São Paulo e no Rio Grande do Sul. O alimento tem caldo ralo e casca fina e é servido em dobradinha, saladas, sopas e ensopados.

Não é muito consumido no restante do Brasil, mas faz sucesso na Bahia. Ele é utilizado no preparo do acarajé e também combina com peixes e saladas.

É uma variação do feijão fradinho, muito comum na região Nordeste e em Minas Gerais. O grão não produz muito caldo e geralmente é consumido como aperitivo.