Dica fit: aprenda a fazer coxinha vegana com carne de jaca

Tem uma alimentação saudável, mas não quer deixar de comer a famosa coxinha? Sem problemas! A apresentadora Bela Gil lançou o livro 'Bela Cozinha - da raiz à flor', com mais de 50 receitas que trazem uma nova proposta de utilizar os ingredientes no dia a dia. Uma delas é a coxinha de batata baroa com carne de jaca. A receita fica pronta em apenas 40 minutos e rende até 12 porções. Confira:

Ingredientes:

Recheio

1 dente de alho amassado

1 cebola media picada

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 xícaras de chá de carne de jaca cozida e desfiada

1 colher de sopa de urucum (ou colorau)

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de orégano

sal marinho a gosto

pimenta-do-reino a gosto

½ xícara de chá de salsinha picada

Massa

1 dente de alho picado

¼ de cebola picada

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 xícaras de chá de batata-baroa cozida e amassada

½ xícara da água do cozimento da batata-baroa

1 xícara de chá de farinha de arroz

sal marinho a gosto

Para empanar e fritar

1 xícara de chá de farinha de milho

1 garrafa de óleo de girassol

Modo de preparo:

Recheio

1. Numa panela média, refogue o alho e a cebola no azeite.

2. Acrescente a carne de jaca, o urucum, o cominho, o orégano e deixe cozinhar por 5 minutos.

3. Adicione o sal, a pimenta e a salsinha, desligue o fogo e reserve.

Massa

1. Numa panela média, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente a batata-baroa e a água do cozimento e deixe ferver.

2. Abaixe o fogo, adicione a farinha de arroz e o sal e siga mexendo até que a massa descole do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Modele as coxinhas, recheie e empane na farinha de milho.

4. Frite no óleo de girassol.