Delícias! Cinco receitas juninas para quem ama paçoca

Paçoca é uma das queridinhas do período junino. O doce com base de amendoim é bem popular por todo o país e por quê não utilizá-lo para outras receitas? Quer saber como? Confira:

A clássica

Impossível dar dicas de receitas de paçoca sem ensinar a fazer o clássico quitute junino que faz a felicidade dos amantes de doce, não é? A boa notícia é que a receita é bem simples e leva apenas quatro ingredientes. Confira:

Ingredientes:

500g de amendoim torrado e sem pele

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Triture os ingredientes no processador ou liquidificador até virar uma farinha fina. Prense a mistura em aro apropriado (redondo ou quadrado), desenforme e sirva.

Em creme

Quer deixar a paçoca ainda mais doce? E com ainda mais cara de sobremesa? Essa é a receita ideal:

Ingredientes

1 lata de leite condensado

¾ de xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (café) de essência de baunilha

1 lata de creme de leite sem soro

5 paçocas (100 g)

1 paçoca esfarelada para decorar (20 g)

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado com o leite, o amido e a baunilha e leve ao fogo médio até engrossar e aparecer o fundo da panela.

Bata o creme na batedeira e adicione o creme de leite e as paçocas, batendo até ficar homogêneo.

Distribua em taças ou potes de sobremesa, decore com a paçoca esfarelada e leve para gelar antes de servir.

Duas delícias em um

Chocolate e paçoca em um doce só? Sim! Esse cookie será uma novidade das boas na sua mesa junina. Confira:

Ingredientes

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

250 g de paçoca esfarelada (reserve 50 g para polvilhar)

50 g de açúcar

125 g de chocolate meio amargo derretido

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo

150 g de farinha de trigo

30 g de cacau em pó peneirado

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

100 g de amendoim confeitado com chocolate

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga com 200 g da paçoca e o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado (uns 8 minutos). Adicione o chocolate derretido, a baunilha e o ovo e bata por 2 minutos.

Misture a farinha, o cacau e o bicarbonato e bata novamente até formar uma mistura homogênea. Sem bater, incorpore o amendoim confeitado.

Com um boleador de sorvete, distribua porções da massa em assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço de 5 cm entre cada bola.

Polvilhe os cookies com a paçoca reservada e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 17 minutos (ainda estarão meio moles, mas secam). Transfira para uma grade e deixe esfriar.

Picolé

Com apenas cinco ingredientes é possível fazer um delicioso picolé de paçoca!

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)

1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado = 395 ml)

2 gemas

1 lata de creme de leite sem soro

4 paçocas esfareladas (60 g)

2 claras batidas em neve

6 paçocas esfareladas (90 g) - para decorar

Modo de preparo

1 Numa panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme com textura de mingau. Apague e deixe esfriar.

2 Com o creme já frio, junte o creme de leite sem soro as 4 paçocas esfareladas e as claras batidas em neve. Misture delicadamente com um batedor de arame.

3 Coloque a mistura em forminhas de picolé com um pouco de paçoca esfarelada no fundo, para decorar, dê uma batidinha para o creme descer e leve ao freezer. Retire do freezer e sirva em seguida.

Tem receita salgada, sim, senhor!

Já pensou na mistura de paçoca com farofa? Pois é, provavelmente não, mas fica uma delícia.

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picadinha

4 linguiças toscanas sem a pele (ou de pernil)

500 g de farinha de mandioca em flocos

400 g de frutas cristalizadas (abacaxi, figo, abóbora, cidra, uva-passa)

5 quadradinhos de paçoca de amendoim esfarelados

Salsa picadinha

Modo de preparo

Aqueça a manteiga e refogue a cebola e a linguiça até dourarem. Adicione a farinha de mandioca, misture e retire do fogo.

Acrescente as frutas cristalizadas e a paçoca, tempere com salsa a gosto e misture bem. Sirva acompanhando assados.