Bolo de aipim: aprenda a fazer receita especial de Daniel Cady

É tempo de comer as delícias de São João. E, em clima junino, Daniel Cady ensinou a fazer sua receita especial de bolo de aipim.

Em seu canal do Youtube, o nutricionista ensinou o passo a passo de um típico bolo de aipim de São João. A receita serve até 10 porções, com tempo de preparo de até 1h no forno.

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Confira a receita de Daniel Cady abaixo:

Ingredientes:

800 g de aipim descascado (cerca de 4 mandiocas grandes)
3 ovos caipira
1 xícara (chá) de açúcar demerara
50 g de manteiga amolecida ou 2 colheres de sopa de óleo de coco
1 pitada de sal
1 pitada de cravo em pó ½ colher (chá)
1 pitada de canela em pó
1 ½ xícara (chá) de leite de coco grosso
Manteiga para untar

Modo de preparo

Para fazer o leite de coco fresco:

1 - Bata no liquidificador, 2 côcos secos descascados cortados em pedaços pequenos, com 1 xícara de água filtrada. Bata até formar uma pasta homogênea. Com a ajuda de uma peneira fina ou um pano de prato limpo, esprema bem, até extrair todo o leite.

Para fazer o bolo:

1- Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma forma de bolo inglês de cerca de 11 cm x 30 cm x 6 cm ou uma forma de bolo redonda média.

2 - Com um processador, rale toda a mandioca e reserve na geladeira.

3 - Numa tigela média, junte os ovos, o açúcar demerara, a manteiga, o sal, o cravo e a canela. Misture bem com uma espátula, até formar uma pasta.

4 - Aos poucos, junte o leite de coco, mexendo bem com um batedor de arame.

5 - Retire a mandioca ralada da geladeira e misture tudo, mexa delicadamente.

6 - Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno por 1h. Se puder, prepare de véspera: o bolo fica mais saboroso.

Assista ao vídeo: