O beiju é sempre muito apreciado durante as festas de São João. De origem indígena, a tapioca, grande protagonista desta receita, é rica em carboidratos e pode ser opção saudável para o café da manhã e para o lanche. Isso porque, segundo nutricionistas, a iguaria é uma excelente substituta do tradicional pão francês, pois não leva sal na sua preparação.A receita desta delícia exige poucos ingredientes e o seu recheio varia conforme a sua criatividade. São diversos os sabores de beiju vendidos e apreciados pelo Brasil afora. Queijo, presunto, carne, goiabada e doce de leite são alguns dos possíveis ingredientes que podem compôr o recheio desta saborosa comida típica.
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de polvilho doce ½ xícara (chá) de água Sal a gosto Mussarela fatiada Manteiga ou margarina
Ficou com água na boca? Confira como preparar o beiju e se delicie com os seus mil e um sabores nestas festas juninas.
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Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque o polvilho e umedeça com a água misturando com a ponta dos dedos até ficar com consistência de farinha granulada e úmida
Passe por uma peneira e reserve. Aqueça uma frigideira e coloque aos poucos o polvilho cobrindo todos os espaços da frigideira até formar uma camada uniforme. Espere a massa ficar unida como se fosse uma panqueca e vire para secar do outro lado. Espalhe manteiga (ou margarina) sobre o beiju. Retire do fogo, coloque uma fatia de mussarela, enrole e sirva. Observação: A mussarela é só uma dica. Pode-se variar usando outros tipos de queijos, presunto, carnes ou recheios doces. É só usar a criatividade.
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Redação iBahia
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