O café da manhã do dia 25 de dezembro, dia de Natal, é sempre diferente. Com a geladeira esteja cheia das sobras da Ceia a pergunta é: o que fazer com toda essa comida? Para te ajudar, o iBahia selecionou três receitas que podem ser feitas com as sobras dos mais tradicionais pratos natalinos. Confira abaixo a lista e aprenda a fazer deliciosas receitas para as refeições deste domingo!
Sanduíche de pernil com cebola caramelizada
Pernil
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- Pernil cortado em cubos
- 1 xícara de chá de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho batido
- ½ xícara de chá de tomate picado
- ½ xícara de chá de cenoura picada
- 1/3 xícara de chá de vinho tinto
- ¼ xícara de chá de alho poró
- ¼ xícara de chá de salsa picada
- 1 ramo de alecrim
- 1/3 xícara de chá de águ
- Sal a gosto
Creme Dijon
- 1 xícara de chá de cream cheese
- 2 xícaras de chá de mostarda Dijon
Cebola caramelizada
- 1 xícara de chá de cebola branca
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- ¼ xícara de chá de shoyu
- ¼ xícara de chá de suco de limão
- 1 pitada de pimenta do reino
Modo de preparo
Pernil
Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, a cebola, cenoura, alho poró, alho batido, alecrim, tomate e salsa e refogue tudo até dourar. Após dourar, adicione o extrato de tomate e deixe pegar bem no fundo da panela. Na sequência, jogue o pernil e sele por inteiro. Agregue o vinho e a água e feche a panela. Deixe na pressão por 30 minutos.
Creme Dijon
Coloque o cream cheese e a mostarda em um bowl. Bata tudo com um fuet até misturar bem e obter um creme homogêneo.
Cebola Caramelizada
Corte a cebola em meia lua. Jogue em uma frigideira a cebola, o açúcar, shoyu, pimenta e o suco de limão. Deixe reduzir até a cebola caramelizar.
Montagem do lanche
Abra o pão baguete ao meio. Passe o creme de Dijon na parte de cima do pão. Coloque mussarela na base e leve ao forno quente por poucos minutos. Retire a baguete do forno, coloque o pernil, a cebola caramelizada, agrião e sirva!
Pão de grãos com sobras de peru
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha integral
- 1/4 xícara de farinha
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de sementes variadas (chia, abóbora e linhaça)
- 2 xícaras de água quente
- 1 pires de peru ralado
- 4 colheres de sobremesa de cream cheese
- 2 gemas para pincelar
Modo de preparo
Misture a água com o fermento, o sal e o mel.Junte as duas farinhas e aos poucos adicione a mistura de água. Sove a massa por alguns minutos e coloque as sementes. Em seguida, misture o cream cheese com o peru e acrescente na massa. Agora, forme bolinhas e pincele a gema. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
Arroz com chester
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de açafrão-da-terra em pó
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 2 xícaras (chá) de chester assado e desfiado (250 g)
- 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e grosseiramente picadas
- 2 colheres (sopa) de uva passa preta sem sementes
- 3 damascos secos picados
- 1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado
- Azeite de oliva para rega
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola. Adicione o arroz, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool. Adicione o sal, o açafrão e a água fervente e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Junte o chester, as amêndoas, a uva-passa, os damascos e o tomilho, e misture delicadamente. Regue com o azeite e sirva a seguir.
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Redação iBahia
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