Está à procura de uma receita bem elaborada para almoço? Então, confira essa dica que o iBahia separou para você. O cozido de legumes é uma ótima sugestão para o almoço em família, pois além de ser muito saborosa o seu rendimento é de 6 porções.
A receita indicada pelo site Receitas Globo leva ingredientes simples em seu preparo como cebola, óleo, extrato de tomate, caldo de carne, batata e carne bovina.
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Vale pontuar que a refeição é bem elaborada e seu preparo leva cerca de 1h30. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo:
Cozido de legumes com carne
Ingredientes:
- 1 quilo de paleta bovina em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Óleo a gosto
- 95 gramas de cebola picada
- 5 dentes de alho
- 50 gramas de extrato de tomate
- 4 folhas de louro
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 litro e 700 mililitros de água
- 220 gramas de batata em pedaços
- 280 gramas de batata-baroa em pedaços
- 200 gramas de abóbora-moranga em pedaços
- 180 gramas de abóbora-moranga picada
- 325 gramas de chuchu em pedaços
- 160 gramas de cenoura em rodelas
- 50 gramas de pimentão verde picado
- 85 gramas de tomate sem pele picado
- 120 gramas de cebola em rodelas
- Cebolinha picada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 fio de azeite
- 130 gramas de quiabo em pedaços
- 1 fio de azeite
- 15 mililitros de vinagre de maçã
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
- Na panela de pressão, com óleo, sele a carne para garantir mais sabor e suculência. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, coloque a cebola picada, sal a gosto, o alho e refogue.
- Adicione o extrato de tomate e misture bem no refogado.
- Coloque a carne reservada, as folhas de louro, o caldo de carne e a água.
- Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
- Depois disso, deixe a pressão da panela sair e adicione a batata, a batata-baroa, a abóbora-moranga em pedaços, a abóbora-moranga picada, o chuchu, a cenoura, o pimentão verde, o tomate e a cebola.
- Tempere com mais sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Feche a panela e cozinhe por mais 4 minutos após pegar a pressão.
- Desligue o fogo e deixe sair a pressão. Abra a panela e adicione cebolinha e salsinha picada a gosto. Reserve.
- Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e o quiabo em pedaços temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque o vinagre de maçã e refogue o quiabo até começar a dourar.
- Coloque o quiabo na panela com o cozido e mexa bem para que ele se misture com os demais ingredientes.
- Seu cozido de carne com legumes está pronto!
AUTOR
Redação iBahia
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