Aprenda a fazer torta de tapioca com ricota e espinafre

Além de prática, a torta de espinafre e ricota é super saudável e leva ingredientes leves, sendo perfeita para consumir no jantar. Ela não leve manteiga e nem farinha de trigo, e rende para toda a família. Confira o passo a passo completo da receita:

• Ingredientes

Massa

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa leite da sua preferência

- 3 colheres de sopa goma de tapioca

Recheio

- 400 g ricota

- 2 xícaras espinafre aferventado

- 1 colher de sopa gergelim

Cobertura

- 70 ml leite da sua preferência

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa queijo ralado

• Modo de preparo

Massa

1. Coloque os ovos, leite e tapioca no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea
2. Despeje uma camada da massa em uma frigideira pré-aquecida
3. Vire a massa para dourar o outro lado

Recheio

1. Junte a ricota com o espinafre, acrescente cebolinha, sal, pimenta do reino e gergelim e misture tudo
2. Coloque o recheio na massa e enrole
3. Monte as panquecas em uma frigideira enrolando-as do centro para as bordas

Cobertura

1. Junte o leite com os ovos, acrescente sal e misture com um garfo
2. Coloque a cobertura em cima, salpique o queijo e leve ao forno a 180º por 15 minutos