Aprenda a fazer deliciosas mini panquecas

Encontrar receitas práticas e deliciosas que não contenham as proteínas presentes no trigo, cevada e centeio é um verdadeiro desafio para celíacos. As mini panquecas, além de muito saborosas, são super práticas de se fazer e ficam prontas em apenas 30 minutos. A receita, dada pela Nestlé, rende 10 porções. Confira:

Receita de Mini Panquecas

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite líquido
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de sementes de papoula
• manteiga para untar

• 1 cenoura, cortada em tiras finas
• 1 pepino japonês, cortado em tiras finas
• meia manga, cortada em tiras finas
• meio vidro de palmito (150 g)
• 1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo

Massa

1. Em um liquidificador, bata os ovos com o leite, a fécula e o sal.
2. Desligue o liquidificador e misture as sementes de papoula.
3. Leve ao fogo baixo uma frigideira untada com manteiga.
4. Cubra o fundo da frigideira com um pouco de massa e deixe dourar.
5. Vire a massa do outro lado e doure por alguns instantes.
6. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheio

1. Em uma panela, com água fervente, mergulhe a cenoura por cerca de 5 minutos, para ficar macia.
2. Espalhe o requeijão sobre as massas de panqueca.
3. Distribua as tiras de legumes, em um único sentido sobre a massa, e enrole-as bem apertado.
4. Corte em pedaços individuais e sirva.