Aprenda a combinar tipos de massas, molhos e ingredientes certos

No Brasil, terceiro maior produtor de massas do mundo, o macarrão é o alimento de sucesso na mesa do brasileiro. Perfeita para um jantar ou almoço em família, a preparação da massa deve ser feita com combinações de cortes de macarrão com molhos e ingredientes adequados. Confira as dicas enviadas pela marca 'Estrela' e desfrute uma saborosa refeição:Massas longas Massas longas combinam com margarina ou manteiga e parmesão, molho de tomate, molho pesto ou molhos preparados com frutos do mar. Muitos debatem sobre cortar ou não a massa antes de cozinhar. Os puristas acreditam em mantê-las inteiras, enquanto os pragmáticos defendem que cortá-las torna o cozinhar e comer mais fácil. Não há certo e errado. O importante é que cada um defina o que é melhor para o seu gosto.

Espaguete - indicado para molhos com tomate, peixes ou à base de óleo. Ele está disponível no tamanho 8 e 9, o que diferencia a espessura dos fios.

Ninho - com o formato longo e grosso é uma ótima opção para ser servido com carnes e frutos do mar.

Massas curtas As massas curtas são as que apresentam a maior variedade de formatos. Por terem muitas curvas e concavidades, absorvem melhor os molhos mais encorpados como béchamel ou quatro queijos e são ideais para o preparo de saladas. Esses formatos são mais fáceis de cozinhar.

Parafuso - ideal para molhos mais encorpados, como os que levam carne e vinho ou ricota, por exemplo, pois se infiltram nas voltas do macarrão.

Massas pequenas Massas de formato pequeno são ideais para serem servidas em sopas, saladas ou apenas com molho de tomate leve. Combinam também com molhos de vegetais, como brócolis, couve flor, endívea, alcachofras, entre outros. As massas maiores para sopas são opções para caldos mais encorpados. O tipo de massa deve ser escolhido de acordo com os ingredientes da sopa.

Argolinha – muita utilizada para caldos de carne e vegetais.