Receita com gosto de infância. A carne moída enrolada em formato de bola é um prato tradicional e muito comum na casa dos brasileiros. Muitos, por sinal, incluem uma massa e garantem uma bela refeição entre família. Confira a receita de almôndegas publicadas pelo site do 'Gnt'.
Ingredientes - 400g de patinho moído - 100g de pernil suíno moído - 2 pães franceses - ¼ de xícara (chá) de leite - 2 dentes de alho - ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (cerca de 40 g) - 1 ovo - Salsinha fresca picada (a gosto) - Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
Modo de preparo - Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com azeite. Retire as carnes da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes. - Retire o miolo dos pães e misture com o leite numa tigela grande – essa misturinha, chamada panade, ajuda a estruturar a massa da almôndega. - Descasque e pique fino o alho. Lave, seque e pique fino a salsinha. - Quebre o ovo numa tigelinha e junte ao miolo de pão umedecido. Acrescente as carnes, o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture bem com as mãos, até formar uma massa homogênea. - Forme uma bolota de carne e arremesse contra a tigela algumas vezes – esse choque ativa o colágeno da carne e evita que as almôndegas desmanchem na hora de fritar ou assar. - Por último, misture o queijo ralado e a salsinha. - Para modelar as almôndegas, unte as mãos com azeite e faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Distribua as almôndegas na assadeira, deixando um espaço de cerca de 1cm entre cada uma. - Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos ou até as almôndegas começarem a dourar – não deixe muito tempo no forno, elas podem ressecar. Sirva a seguir.
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