Domingo é dia de reunir a família para o almoço com pratos mais elaborados. Uma boa opção para agradar a todos é a feijoada, que na Bahia pede fato e mocotó.
Por isso, o iBahia apresenta uma receita dessa iguaria diretamente do quadro "Panela de Bairro", do programa Bahia Meio Dia, da TV Bahia.
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Ao todo, são 22 ingredientes necessários para fazer a feijoada verde com fato e mocotó. Tudo fica pronto em cerca de 1h e o sabor é maravilhoso. Confira abaixo
Ingredientes
- 10 latas de feijão verde
- 4 calabresas
- 1 linguiça paio
- 2 kg de carne verde
- 1 kg de charque
- 1 kg ossos de mocotó
- 300g pé de porco
- 1 osso de patinho
- 500g de espinhaço
- 700g de costela salgada
- 1kg de carne de salpresa
- 350g de fato
- 250g bacon
- 100g de toucinho branco
- 100g de toucinho de barriga
- 2 cabeças de alho
- 2 pimentões grandes
- 5 cebolas médias
- Cheiro verde (a gosto)
- Meio copo de óleo de soja
- Uma colher de chá de cominho
- 2 colheres de colorau
Modo de preparo
- Coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite o alho. Após ficar dourado, soltando aroma e sabor, coloque metade do tempero triturado;
- Coloque mocotó, pé de porco, fato, osso de patinho, toucinho branco. Recheie bem e depois, coloque água e fecha a panela. Após pegar pressão, deixe cozinhar durante 40 minutos;
- Quando terminar o cozimento, coloque o resto do óleo e o alho. Quando o alho dourar, jogue o restante do tempero, as carnes salgadas e a carne verde. Recheie bem e depois acrescente água, deixando cozinhar durante uma hora na panela de barro;
- Depois das duas panelas já com as carnes cozidas, misture todo o conteúdo com um pouco de água e deixe no fogo até que atinja ponto de fervura.
AUTOR
Redação iBahia
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