Nada melhor do que um almoço pratico e saudável para deixar o domingo ainda mais agradável. Pensando nisso, o iBahia ensina uma receita de estrogonofe vegano.
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A base para o prato é o palmito e o champignon. No lugar do creme de leite, vai a aveia hidratada. Tudo fica pronto em cerca de 1h e rende até 4 porções. Confira abaixo:
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Ingredientes
- 1 xícara de aveia
- água
- 2 xícaras de água morna
- azeite
- 1 fio de azeite
- cebola
- 1/2 cebola picada
- alho
- 4 dentes de alho picado
- 300 g de palmito pupunha picado
- 100 g de cogumelos champignon fatiados
- molho de tomate
- 1 xícara de molho de tomate
- mostarda
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- salsa
- 1/2 xícara de salsinha
- tomilho
- tomilho fresco a gosto
- alecrim
- alecrim fresco a gosto
- água
- 1/2 xícara de água
- sal
- sal a gosto
- Kitano - Pimenta-do-reino e alho granulado
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a aveia com a água morna.
- Deixe de molho por 30 minutos.
- Em seguida, bata no liquidificador e reserve.
- Em uma frigideira, esquente 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o palmito, os cogumelos, o molho de tomate, a mostarda e o creme de aveia reservado.
- Mexa bem e acrescente a salsinha, o tomilho e o alecrim fresco.
- Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
