Adotar hábitos alimentares saudáveis pode ser um desafio para muitos, principalmente para aqueles que desconhecem das delícias menos calóricas disponíveis na capital baiana.
Para a nutricionista e chef de cozinha Fernanda Macuco, além da estética, ser saudável é sobre se conectar com a natureza e frequentar bons lugares. Por isso, a profissional conheceu o Restaurante Ori, localizado no bairro do Horto Florestal, em Salvador, e conversou com os chefs responsáveis pelo local, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca.
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Marcado por um olhar gastronômico saudável, sustentável e afetivo, o Ori apresenta pratos que nem sempre levam carboidratos e contam com uma base simples e acessível, como é o caso do peixe com vegetais.
Ainda no universo dos pratos com ingredientes vindos do mar, confira a receita do cuscuz "fake" com camarões, feita por Fernanda Macuco:
Ingredientes
- 1 couve flor, só as flores, sem os talos
- 2 camarões grandes inteiros, com casca
- 400g de camarões limpos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de cebola roxa bem picadinha
- 50g de bacon bem picadinho
- 30g de lâminas de amêndoas
- 50ml de vinagre balsâmico
- 1 colher se sopa de xilitol
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de salsa para decorar
Saiba como preparar a receita na coluna Low Carb!
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Redação iBahia
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