Sabe aquela experiência gastronômica que ultrapassa o que a gente vê no prato? Ou locais em que a comida deve ser harmonizada para extrair o melhor a cada garfada? Restaurantes com essa proposta possuem os chamados menus degustação. Nada mais é do que um conjunto refeições divididas em diversas etapas compostas de entrada, prato principal e sobremesa. Os pratos contêm pequenas porções com uma variedade de alimentos de alto padrão culinário. Dá até água na boca, né?! Foi pensando em te apresentar esse novo mundo que o iBahia visitou quatro restaurantes de Salvador que proporcionam essa experiência. Bora Ali?
Conheça menus degustação a partir de R$ 99 em Salvador
Jabú Restô & Bar
O Jabu Restô e Bar, localizado no bairro do Rio Vermelho, é um restaurante sofisticado que se destaca pela sua abordagem contemporânea da culinária brasileira. Com um ambiente intimista e moderno, o local oferece uma experiência gastronômica refinada.
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Um dos grandes atrativos do Jabú é o seu menu degustação, com quatro etapas de respeito. Custa R$ 99 reais (a opção vegana) e R$ 109 reais (a versão tradicional). O menu proporciona uma verdadeira jornada pelos sabores regionais, com pratos cuidadosamente elaborados e uma apresentação artística.
O chef Aurélien Roche conta que o restaurante começou com o propósito de servir comidas brasileiras. Mas devido às sugestões dos clientes, ele começou a pensar no menu degustação do local, misturando a culinária francesa (terra natal do chef) com a brasileira. "Eu não me acho legítimo para fazer comida baiana, por não ter nascido aqui [Salvador], então o mais justo foi fazer uma mistura do dois.", afirmou o chef.
Serviço:
- Endereço: Rua Eurycles de Mattos, 191 - Rio Vermelho, Salvador - BA
- Telefone: (71) 98856-0099
- Horário de funcionamento: 17h
Nova Belles
E que tal reunir amigos e familiares para tomar um chá da tarde ou saborear um menu degustação completo de doces finos, empratados e salgados? Essa é a proposta do restaurante Nova Belles, que oferece em seu cardápio um serviço de chá completo por R$ 129, por pessoa.
São duas unidades físicas na capital baiana, uma na Pituba e outra no Santo Antônio Além do Carmo. Ah, além da doceria, a Nova Belles também funciona como restaurante, oferecendo refeições no almoço, jantar e happy hour.
Serviço:
Pituba:
- Endereço: Rua Miguel Navarro Y Cañizares - Pituba, Salvador - BA
- Telefone: (71) 2132-5055
- Horário de Funcionamento: 12h
Santo Antônio Além do Carmo:
- Endereço: R. Direita de Santo Antônio, 130 - Santo Antônio Além do Carmo, Salvador
- Telefone: (71) 3241-8786
- Horário de Funcionamento: 12h
Origem
No Origem, o diferencial está na fusão de técnicas internacionais com ingredientes regionais. O menu degustação foi criado com receitas que retratam a culinária baiana e a herança da resistência cultural que temos.
O menu tem 12 etapas, dividido em quatro partes. Os Atos 1 e 2 têm diferentes entradas. Já o Ato 3 tem quatro pratos principais. Por fim, o Ato 4 conta com duas sobremesas. O menu custa R$ 340 reais por pessoa. Caso queira harmonização de vinhos, o valor muda para R$ 650 reais.
Serviço:
- Endereço: Alameda das Algarobas, 74 - Pituba, Salvador - BA
- Telefone: (71) 99202-4587
- Horário de funcionamento: 19h
MangaMar
O MangaMar, conhecido carinhosamente como Manga, é um restaurante que une tradição e inovação, por meio de um menu degustação com oito etapas. Com vista privilegiada da orla do Rio Vermelho, o terraço do Manga fica ao ar livre e possui até uma horta que fornece praticamente todas as ervas utilizadas no restaurante.
Com um ambiente aconchegante, casual e descontraído, o Manga se dedica aos amantes de uma boa culinária baiana e regional. Para desfrutar, é necessário o investimento de R$ 350 reais por pessoa (sem harmonização de vinhos) e R$ 650 reais por pessoa (com harmonização).
O chef Dante Bassi falou que o menu degustação do Manga foi pensado para contar uma história e levar os clientes em uma viagem de sabores baianos, regionais e da Alemanha, reverenciando Katrin, também chef do local. "Esse menu é um reflexo das nossas experiências e da interação com o 'terroir' baiano e a sazonalidade", afirmou o Bassi.
Serviço:
- Endereço: Rua Professora Almerinda Dultra, 40 - Rio Vermelho, Salvador - BA
- Telefone: (71) 3506-2744
- Horário de Funcionamento: 19h
AUTOR
AUTOR
Aline Gama
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