Dicas para cozinhar macarrão e acertar no ponto da massa

Na próxima sexta-feira (25) é comemorado o Dia Mundial do Macarrão, um alimento que agrada a todos e vai bem com diferentes molhos e ingredientes. A massa é fácil de ser preparada e fica pronta rapidamente, mas é necessário tomar alguns cuidados para que fique perfeita.Em entrevista ao portal IG, o banqueteiro João Belezia deu dicas para garantir uma receita de sucesso. Segundo ele, o primeiro passo é acertar na proporção de água na hora de ferver: deve-se usar um litro de água para cada 100g de massa. O sal deve ser colocado depois que a água ferver (10g para cada litro). O macarrão não demora para cozinhar. Quem não sabe a hora certa de tirar o alimento da água pode seguir as instruções da embalagem da massa ou cortar um fio e observar se ainda é possível ver um ponto branco no meio. Quando a massa estiver pronta, ela estará de uma cor só. Para que os fios fiquem soltinhos, não é preciso acrescentar azeite nem óleo na água. O importante é cozinhar o macarrão na quantidade certa de água e mexer algumas vezes enquanto ele cozinha, soltando os fios com a ajuda de um garfo. Veja também: Dia da pizza: Aprenda a fazer a massa e invente sabores diferentes Se o macarrão não couber inteiro na panela, não é necessário quebrá-lo. Deixe metade para fora e, assim, que a metade de dentro amolecer, ele irá escorregar. Na hora de escolher a panela, prefira sempre uma grande, com mais altura do que diâmetro. Para cozinhar o macarrão, deixe a chama do fogão alta. Quem for servir a massa com molho à parte, pode dissolver um pouco de manteiga ou azeite na massa depois de pronta. O mesmo pode ser feito no macarrão cozido para uso posterior.