Champanhe ajuda a melhorar a memória

Uma pesquisa da Reading University provou com os compostos de polifenol presentes nos vinhos tintos também são encontrados nas uvas vermelhas de alguns espumantes. A substância melhora a memória espacial e ajuda a gravar novas memórias, mesmo com o avançar da idade.Os pesquisadores da universidade britânica utilizaram ratos para provar que esses polifenóides retardam a perda de proteína associada ao envelhecimento. Metade dos animais ingeriu a bebida no jantar e a outra metade, não. Depois, todos foram colocados em um labirinto em busca de comida. Cinco minutos após terem sido retirados de lá, foram colocados novamente para ver quem lembrava o melhor caminho. 70% dos bebedores de champanhe acharam a trilha, contra apenas 50% dos que não haviam ingerido a bebida. Depois de seis semanas ingerindo espumante no jantar, os ratos mostraram um aumento de 200% na proteína que ajuda a retenção da memória. Veja também: Gastronomia: lagosta ao champanhe leva sofisticação à sua mesa Quem pretende incluir uma taça de espumante ou champanhe nos hábitos alimentares diários deve lembrar que é preciso que a bebida possua uvas vermelhas em sua composição, categoria chamada de blanc de noir.