Dia das Mães: aprenda bolo de laranja low carb com 7 ingredientes

Durante tantos anos, nossas mães cuidaram da nossa alimentação. Certamente fizeram o que estava ao alcance. Dedicaram tempo para preparar nossas refeições, nos ensinar sobre a importância de comer frutas e vegetais, se desdobravam na cozinha pra fazer preparações que iríamos gostar, enfim, nada mais justo que agora retribuir com amor e saúde que recebemos!

Vamos precisar fazer algumas substituições para mamães que sejam intolerantes ou alérgicas ao glúten. Então já que farinha branca não faz bem pra ninguém, vamos investir em farinhas mais saudáveis, como a de amêndoas (melhor opção pelo sabor e consistência, porém com custo mais elevado) e pra quem prefere investir menos, pode usar farinha de aveia, porém o resultado não é o mesmo.

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Pensando nas mamães intolerantes a lactose, vamos substituir a manteiga por azeite ou óleo de coco, assim o bolo fica mais consistente e soltinho para desenformar. E para mamães que fazem controle de glicemia, nosso bolo é a melhor opção, pois não leva açúcar e por não ter farinha refinada, será a escolha mais certa para esse momento de amor.

Nos tempos de hoje entender que adaptações são possíveis para uma interação e socialização com saúde, nos deixa mais livres e muito mais felizes.

Quem ama cuida, por isso vamos dedicar 45 minutos para ter um bolo gostoso e saudável.

Bolo de laranja low carb

INGREDIENTES

4 ovos
300g de farinha de amêndoas
100g de xilitol em pó
2 laranjas pêra grande
1 col de sobremesa de óleo de coco
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 col de sobremesa de fermento em pó

MODO DE FAZER

Primeiramente vamos preparar as laranjas.
Raspar a casca com auxílio de um ralador e reservar as raspinhas.
Depois disso, descasque as laranjas, tire a membrana branca que envolve a polpa e também as sementes.
Leve essa polpa ao liquidificador e bata bem até virar um patê. Reserve.
Agora quebre os ovos e separe as claras das gemas.
Coloque em uma batedeira as claras e vá batendo até obter o ponto de neve firme. Adicione o adoçante e bata mais. Aí coloque a polpa de laranja batida, o óleo de coco ou azeite e bem devagar bata mais um pouco.
Agora numa tigela a parte misture a farinha de amêndoa com o fermento e o bicarbonato até ficar homogêneo.
Transfira para o recipiente dos ovos batidos e mexa delicadamente para que os ingredientes se envolvam bem.
Finalize com as raspas de laranja antes de levar a forma de bolo.
Unte bem a forma de bolo com azeite ou óleo de coco, use um pincel culinário para ajudar.
Despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus e asse por 40min.
Retire, deixe esfriar e desenforme.
Polvilhe um pouco de farinha de coco caso queira dar um efeito nevado. Decore com laranjas.
Se quiser fazer uma calda é só misturar o sumo coado de 1 laranja com 1 col de sobremesa de xilitol e deixar cozinhar por 1 min. Jogue a calda no bolo ainda quente.
Sirva com um café quentinho!

Feliz dia a todas as mães desse mundo!