icone de busca
iBahia Portal de notícias
CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE
LOW CARB COM FERNANDA MACUCO

Colesterol e alimentação: saiba porque a gordura não é vilã da história!

Receita de Panqueca Low Carb é ensinada por Fernanda Macuco. Confira

foto autor

Fernanda Macuco

04/07/2022 às 10:30 • Atualizada em 26/08/2022 às 22:54 - há XX semanas
Google News iBahia no Google News

				
					Colesterol e alimentação: saiba porque a gordura não é vilã da história!
Foto: Acervo Fernanda Macuco

Durante algumas décadas, o consumo de gorduras foi associado ao aumento do colesterol e risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Isso se deu em virtude de péssimos estudos e conflitos de interesse, que relacionam a indústria e o aumento da lucratividade. E infelizmente o maior afetado foi a população, que passou a consumir mais açúcar em substituição aos produtos que continham gorduras (carnes, manteigas, ovos, queijos, etc). Foi aberto um espaço para a entrada de alimentos com redução no teor de gordura, altamente modificados e ultraprocessados e mais ricos em açúcares mascarados.

Mas, o fato é que após esse movimento ter sido inserido, doenças modernas tomaram espaço entre as pessoas. Cada dia mais vemos diabéticos, hipertensos, cardiopatia e esse número só aumenta, inclusive na população mais jovem. Quero que você entenda primeiramente que o Colesterol não é um vilão e é essencial para a produção de hormônios, construção e manutenção das membranas celulares, participa da síntese de vitaminas lipossolúveis, ou seja, exerce papéis vitais.

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Leia também:

Nosso corpo, mais precisamente nosso fígado, fabrica quase 80% do colesterol, e apenas o restante vem de fonte exógena (alimentação).Outro detalhe é que não existe colesterol ruim! O LDL é conhecido como vilão, pois possui maior quantidade de gordura que proteína e tem como função retirar o colesterol do fígado e transportar para as células, enquanto o HDL tem a função contrária. Ambas são necessárias!

Quando comemos mais gorduras, o nível de LDL com partículas leves e grandes é aumentado, mas isso não deve ser visto como um problema. Já a ingestão do açúcar leva à formação de uma substância chamada Acetil CoA, que forma triglicérides e acaba se transformando na lipoproteína VLDL, que, quando quebrada no fígado, produz colesterol LDL pequeno e denso. Esse tipo de colesterol quando elevado, está associado a doenças cardiovasculares, pois pode formar placas nas artérias. Portanto sempre preste atenção nos níveis de triglicerídeos também! O tratamento, assim como a prevenção, se dá não por ingestão de estatinas, mas através da alimentação! Não é pra se entupir de gorduras, mas sim evitar o excesso de açúcar!

E pra exemplificar como é possível consumir gordura boa, vou ensinar uma receita deliciosa que leva ovos, castanhas e requeijão: Panqueca Low Carb!

RECEITA DE PANQUECA LOW CARB

MASSA

  • 2 ovos
  • 2 colher (sopa) de farinha de oleaginosas (castanha, amêndoas ou até mesmo farinha de linhaça dourada)
  • 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 colher (café) de fermento

RECHEIO
O recheio você escolhe: carne, frango, camarão ou até mesmo de queijo ou vegetais! É muito versátil!
Bom apetite!


				
					Colesterol e alimentação: saiba porque a gordura não é vilã da história!

Leia mais sobre Low Carb com Fernanda Macuco no ibahia.com e siga o portal no Google Notícias

Foto do autor
AUTOR

Fernanda Macuco

AUTOR

Fernanda Macuco

Participe do canal
no Whatsapp e receba notícias em primeira mão!

Acesse a comunidade
Acesse nossa comunidade do whatsapp, clique abaixo!

Tags:

Mais em Low Carb com Fernanda Macuco