Bahia garante presença no Salon du Chocolat na França

Chocolate gourmet e cacau fino são o foco do Salon Du Chocolat

Considerado o maiorevento de chocolate do mundo, o Salon Du Chocolat, é realizado anualmente em Paris. A edição de 2012, acontece entre os dias 31 de outubro e 4 de novembro. O Brasil, que acabou de sediar uma edição na Bahia, em Salvador, é presença confirmada. Chocolatiers, produtores, empresários e apreciadores dos derivados do cacau estarão reunidos no evento que movimenta a capital francesa levando milhares de visitantes para a cidade luz. No stand que representará o Brasil, organizado pelo Instituto Cabruca e pela Associação dos Produtores de Cacau (APC), ambas organizações baianas, será possível saber tudo o que há de mais novo no setor e as tendências do mercado, uma vez que o Brasil é um dos maiores produtores de cacau do mundo. O Presidente da Câmara Setorial do Cacau e do Instituto Cabruca, Durval Libânio, comenta sobre a importância da participação do Brasil no evento. "É muito importante ter todos os Estados produtores de cacau do Brasil, como Espírito Santo, Bahia e Pará envolvidos com o objetivo de mostrar que somos competitivos no mercado de cacau fino e chocolate gourmet e que nos diferenciamos por ser o único país que tem toda a cadeia, que vai desde os produtores da amêndoa até a produção e consumo de chocolates finos”, diz. Ele afirma, ainda, que em Paris será feito o anúncio da próxima edição do Salon na Bahia. Diego Badaró, coordenador do evento no Brasil e proprietório da AMMA Chocolates, reforça que a presença do Brasil no evento comprova a perfomance positiva do setor perante o mundo: " Não ficamos para trás em nada, temos matéria-prima de qualidade e estamos investindo no processo para, cada vez mais, agregar valor ao produto final". Quem também compartilha dessa opinião é o Guilherme Galvão Presidente da Associação dos Produtores de Cacau do Sul da Bahia: “A Indicação Geográfica está aí para provar que nosso cacau é um produto diferenciado. Temos muito a acrescentar ao Salon ", afirma se referindo ao maior evento do gênero de todo o mundo.