Restaurante só serve pratos preparados com restos de alimentos

Um pequeno restaurante em Bristol, na Inglaterra, está chamando atenção pelo seu trabalho sustentável. Para conscientizar a população sobre o desperdício de alimentos, o Bristl Skipchen, como é chamado o estabelecimento, serve apenas pratos preparados com ingredientes que estavam prestes a ir para o lixo.

Os ingredientes usados na cozinha do restaurante são recolhidos em supermercados, feiras e fazendas. Apesar de ainda estarem em boas condições para o consumo humano, muitos alimentos são jogados fora por não se encaixarem nos padrões de venda. Segundo números oficiais, a Grã-Bretanha despediça cerca de 15 milhões de toneladas de comida por ano, o que custa cinco bilhões de libras (o equivalente a 19 bilhões de reais) - números que podem ser diminuídos por iniciativas como essa. Veja também:Bella Falconi ensina a turbinar chá verde para chapar barriga e eliminar celuliteBrigadeiro de Nutella fica pronto em seis minutos; veja receitaRestaurante oferece curso sobre harmonização de vinhos

O Bristol Skipchen não cobra pelas refeições. O estabelecimento apenas sugere que o cliente doe a quantia que quiser para ajudar o projeto, chamado The Real Junk Food. Todo o trabalho é feito por uma equipe de voluntários, que recolhem os ingredientes, limpa os aliemntos e prepara os pratos.

Outras iniciativas na Europa também buscam diminuir o desperdício de alimentos. Na França, um supermercado passou a oferecer descontos de até 30% para quem compra legumes e verduras considerados 'feios'.